Le restaurant d’application du Lycée Olivier Guichard fait écho au territoire de la Presqu’île Guérandaise dont la renommée internationale s’appuie sur l’exploitation traditionnelle du sel par les paludiers.

Doté d’une capacité d’une trentaine de couverts, le restaurant d’application « Le Paludier » vous attend dans un cadre chaleureux pour découvrir des menus diversifiés variant au fil des saisons.

Les élèves encadrés par une équipe enseignante mettent en valeur les produits issus du terroir local ainsi que des productions de l’exploitation agricole du lycée. Ils vous accueillent et vous servent selon les techniques de la profession vous permettant de savourer votre repas.